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Ristoranti: come trasformare i fan in clienti e riempire la tua sala!

Hey tu ristoratore lo so che il tuo pensiero constate è come far conoscere il tuo ristorante e riempire la sala. Hai già provato a fare delle promozioni su Facebook e non hai ottenuto risultati?

Molto spesso l’errore più comune è quello di creare un contenuto con una bella foto/video, un testo accattivante e metterlo in promozione al resto del mondo sperando che qualcuno recepisca il messaggio e prenoti il tavolo. Ma non funziona così.

Quando acquisti un prodotto spesso scegli un brand che conosci o uno che non conosci?
Accetti un consiglio più volentieri da una persona che conosci o da uno sconosciuto?
Se vuoi trascorrere una bella serata vai un ristorante dove sai che starai bene o scegli uno di cui ne sai poco?

Ovviamente le domande sono retoriche, psicologicamente l’uomo tende a scegliere ciò che gli risulta più familiare.

Allora come puoi pensare che qualcuno a cui tu sei estraneo venga al tuo ristorate solo perché ha visto una bella foto del piatto in promozione?

Per passare da sconosciuti a familiari/attrattivi ci vuole una strategia!

STRATEGIA

Sicuramente leggendo di  marketing avrai sentito parlare di Funnel.
Il Funnel Marketing è un processo che tende a veicolare un’audience (pubblico) verso un percorso, sempre più impegnativo e raffinato, per trasformare una persona sconosciuta in un cliente fedele.
Nei vari anni, per i ristoranti, ho studiato e messo in pratica con successo un piccolo funnel composto da 3 step:

  • Branding: farti conoscere da persone che non ti conoscono
  • Remarketing: approfondire la conoscenza che persone con cui hai avuto un primo contatto
  • Offerta: attirare le persone che hanno iniziato a conoscerti

 

STEP 1 BRANDING: diventa attrattivo!

Tramite i contenuti dovrai comunicare chi sei e cosa fai. Solitamente divido la comunicazione in tre tipologie:

  • PUNTI DI FORZA: comunica ciò che ti differenzia dalla concorrenza, descrivi il tuo locale, racconta il tuo menù.
  •  FILOSOFIA: racconta cosa fai e perché lo fai, sembra sciocco ma alla gente piace conoscere la storia che c’è dietro un attività, i valori e gli obiettivi.
  • RIPROVA SOCIALE: le persone amano andare nei posti apprezzati dalle persone. Fai sapere che tante persone vengono nel tuo ristorante, fai foto alla tua sala coi clienti, scatta selfie con loro, richiedi testimonianze, recensioni.

Una volta che hai creato il tuo post puoi metterlo in promozione alle persone che sono nella tua zona utilizzando questi parametri:

  • Geolocalizza: metti in promozione il tuo post verso utenti che abitano nella tua zona con un certo raggio, ti consiglio massimo 20km, non farti prendere da idee megalomani difficilmente le gente fa troppi km per andare a cena.
  • Età: imposta l’età del tuo target in base al taglio del tuo ristorante.
  • Interessi: ti sconsiglio di non metterli perché per quanto grande il tuo raggio d’azione per Facebook è comunque piccolissimo e rischi di restringere troppo il tuo target. Imposta gli interessi solo se quello che offri è di nicchia, per esempio se offri un tipo di cucina solo vegana.

 

STEP 2 RETARGETING: continuiamo a conoscerci!

promuovere ristorante su facebook

Dopo aver lanciato per un tempo medio lungo la tua campagna e hai ottenuto un po’ di interazioni è arrivato il momento di fare Retargeting!
Retargeting è una forma di pubblicità online che si rivolge agli utenti sulla base delle loro precedenti azioni.

Forse non sai ma tra le impostazione del pubblico personalizzato puoi creare un pubblico di persone che hanno interagito con tua pagina.
Scegliere di fare vedere le tue campagne al pubblico che ha interagito con i tuoi post ti consente di pagare meno per interazione e ottenere più risultati.

Come contenuti ti consiglio due tipologie:

  • Informativa: continua a mostrare post raccontano del tuo ristorante aumentare la conoscenza che l’utente ha di te.
  • News: comunicata iniziative, eventi, novità che avvengono nella tua struttura

 

STEP 3 OFFERTA: non puoi perdermi!

promuovere ristorante su facebook
Adesso che hai un pubblico ottimizzato, che le persone ti conoscono, è arrivato il momento di portarli nel tuo ristorante creando per loro un’offerta irrinunciabile!

Inizialmente potrà sembrarti di rimettere nel tuo guadagno perché l’offerta può andare a incidere sul tuo ricavato ma quello che devi effettivamente prendere in considerazione è il Lifetime Value del cliente.

Una persona che si è trovata bene nel tuo ristorante sicuramente ritornerà o altrettanto sicuramente parlerà di te con persone e amici e tu avrai nuovi clienti senza aver investito altro denaro!

Parliamo dell’offerta, ti consiglio di:

  • scrivere un testo semplice e chiaro nel vantaggio offerto
  • mettere una data di scadenza per incentivare la prenotazione immediata
  •  chiudere il testo con una Call To Action, ossia inserisci nell’annuncio un invito all’azione, es “Pronta adesso” “Richiedi l’offerta”.

 

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